正如吸油煙機是一種舶來品一樣，開放式廚房也是舶來品。開放式廚房主要是指將廚餐合一或是廚餐、起居合一的設計方式，無論何種設計方式均涉及備餐及用餐兩大重要組成部分。許多商家都捕捉到了這個商機，紛紛打造所謂的“開放式廚房”概念。但是，大多數中國人的飲食習慣是，吃菜吃煎炒烹炸的，調料放酸甜苦辣的，不像西方人士以冷餐、煮餐、烤餐為主，那么廚房油煙問題將是個無法逾越的鴻溝。
 

  目前國內市場常見的吸油煙機，均是仿德國、意大利等國機型的泊來品，這些泊來品忽略了中國家庭與西方家庭飲食習慣上的巨大差別，而將消費者帶入了一個誤區。西式家庭做飯一般沒有明火，且油溫僅有130攝氏度左右，故油煙很小。而中國家庭的飲食烹飪習慣多為大火煎炸、猛火爆炒，油溫高達270攝氏度以上，產生大量油煙。而現有吸油煙機安裝高度一般在700mm左右，有效抽吸半徑大致在300mm—400mm，鍋面完全在風機的有效抽吸范圍之外，只能吸走部分升騰的油煙，剩下大量逃逸的油煙沒辦法吸盡，逃逸的油煙彌漫在廚房空間里，甚至全家房間里都會充滿油煙味，沉積在廚房墻面、天花、地板、櫥柜，每過一段時間，物體表面都會粘糊糊。逃逸的油煙嚴重污染廚房環境，更危害人體健康。
 

市場上常見的抽油煙機為深罩型和淺罩型兩種：深罩型油煙抽凈率在50-60%，淺罩型抽凈率在40%左右。歐式煙罩屬淺罩型煙機。對于中餐猛火旺油，油煙四起的廚房環境來說，絕大多數歐式煙機沒有性能上的優勢。
照此推算，使用傳統油煙機的廚房基本上有40%-60%的油煙不能排除，成為揮之不去的“廚房二手煙”，**終危害人體健康。世界衛生組織聲明廚房煙霧造成的室內空氣污染導致全球每年160萬人死亡——每20秒就有1人死亡。在通風系統差的廚房、燃燒效能極低的炊具上做飯，對健康造成的損害相當于每天吸兩包煙。更由于國人高溫煎炒的烹飪習慣，傳統油煙機油煙吸凈率低下，廚房油煙的危害造成即使不吸煙的中國女性患肺癌的比例遠遠高于世界平均水平。
 
  正如有資深室內設計師指出 ,目前的傳統煙機油煙吸凈率低下情況下，并不是所有家庭、所有住宅都適合裝修開放式廚房。否則，即使下再大的功夫、投入再多的金錢，也未必能擁有一個時尚而又健康的生活空間。可以這樣說，目前市場上所謂的“開放式廚房”幾乎都“中看不中用”，在中國只是個商業偽概念，與中國傳統的飲食烹飪習慣相駁，不符合中國國情的“偽開放式廚房”。
 
 
打造真正意義的符合中國國情的開放式廚房將由奧普博朗尼實現！ 環保灶，奧普灶概念已經深入人心！