葡萄酒中含有的營養(yǎng)物質(zhì)很多。

        近代科學的發(fā)展和研究證實：在葡萄酒中可檢測出1000多種物質(zhì)，除糖、多種氨基酸和多種維生素(VB1、VB2、VB6、 VB12、VC等)、礦物質(zhì)以及果膠等可以被人體直接吸收的營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有花色鉗，酚酸、黃酮類、單寧等多種多酚類抗氧化物質(zhì)，可以防止人體代謝過程中產(chǎn)生的自由基對人體的傷害，預防心腦血管疾病。

　　葡萄酒對緩解心腦血管疾病有什么好處嗎？

        研究表明，適量飲用葡萄酒，特別是紅葡萄酒可使高密度脂蛋白在體內(nèi)增加，降低血液中的膽固醇和血脂的含量，因而能減輕動脈粥樣硬化和心臟病。

　　另外，葡萄酒中的多酚類物質(zhì)還能還能抑制低密度脂蛋白(LDL)的氧化而有助于預防冠 心病、動脈粥樣硬化的發(fā)生。1989年，世界衛(wèi)生組織(WHO)世界心血管疾病控制系統(tǒng)——“莫尼卡項目”的流行病學調(diào)查證實：法國人的冠心病發(fā)病率和死亡率比其他西方國家，尤其是比英國人和美國人要低得多，其原因與法國人喜歡飲用葡萄酒有關(guān)。